質構儀用于白明膠強度及破裂距離的測試

工業制品是一個寬泛的概念,它是指為那些購買者購買后以社會再生產為目的的產品。常見的工業制品一般有膠類產品，樹脂類產品等。

膠類產品包括膠帶、明膠產品等，其在生活中應用很是廣泛，其產品品質的優劣直接影響著其銷量的高低，并且對消費者的利益息息相關。對于其品質的評定指標有多個，例如粘性、硬度、彈性等。

明膠在實驗研究以及工業制品的應用很廣泛，其質量的好壞直接影響著實驗的成敗以及產品的優劣。在選擇明膠的類型以及次好的方向上，一般沒有一個固定的方法以及確定的方式。在研究魚鱗明膠的制備過程中，對其明膠品質做了研究，利用SDS-PAGE 凝膠電泳、納米激光粒度儀、掃描電鏡等現代分析儀器,從微觀結構上對各組分進行研究,結果表明魚鱗明膠微觀結構與凝膠強度的具有相關性。但其操作流程復雜，對儀器要求高，數據處理繁瑣，并不能簡單快速的對明膠品質做出評定。

蘇州保曼質構儀由于其具有構架簡潔、操作方便、檢測精度高、性能穩定等特點，逐漸成為國內大多院校、研究所、食品產業、食品機構實驗室研究食品物性的常用工具。利用質構儀對工業制品的各種指標進行測定，不僅操作簡便，更能在數據的處理上大大節約時間，處理得出的圖形能非常直觀地反映出產品的品質好壞。與您分享蘇州保曼質構儀用于白明膠質量測定和對明膠強度及破裂距離的測試具體應用方法。

白明膠質量的測定實驗:

本實驗采用蘇州保曼質構儀，運用0.5英寸柱型探頭(P/0.5R)型探頭對白明膠質量進行測定。試驗參數為:測前、測中、測后速度均為0.50 mm/s，使用5kg 力量感應元。在實驗前，將一定質量的膠體放入一定量的冷水中(典型配比濃度為6.67% w/v)。用不銹鋼或者玻璃棒進行攪拌，然后在低于22度的條件下扣蓋靜置3小時。然后在磁力加熱器中加熱大約15分鐘，到60度（不要超過此溫度），確保膠體已經全部溶解。立即將膠體倒入標準測試罐中，扣蓋靜置2分鐘。將測試罐放在10度的水浴中保持16小時，(或在溫度控制器中）。探頭感應到4g 力后，探頭將穿入膠體4mm 的深度。然后獲得的最大力作為膠體的強度。其測定結果如圖所示，由圖片可知:樣品的強度為38gf。明膠強度及破裂距離的測定實驗:

本實驗采用蘇州保曼質構儀，運用0.5英寸柱型探頭(P/0.5R)對明膠強度及破裂距離進行測定。試驗參數為:測前、測后速度均為1.0 mm/s，測中速度為0.5 mm/s，使用5kg 力量感應元。實驗前先確定是否有對比實驗，如果為對比試驗，要保證相同的時間和控制溫度。探頭感應到10克力后，將穿刺樣品到8mm的深度。在整個穿刺過程中，力在破裂點后開始下降。最后的力是由于探頭穿刺樣品到設定的距離。最大力可以表達樣品的破裂強度。破裂距離可以表明膠體的彈性。如果破裂距離比較大的話，膠體比較有彈性。由圖可以看出A樣品硬度和破裂距離最大（紅線），B樣品次之(藍線），C樣品最小。

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